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Vinho Tinto Cabernet Sauvignon MAESTRO 2023 750ml

Código: 2A79TASXE Marca: Alto dos Ventos

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Este Cabernet Sauvignon singular, expressa a pura essência do terroir de altitude de São Joaquim. Cultivado a 1350 msnmm, em encostas de alta declividade e excelente drenagem, este vinho "herdou da Serra Catarinense o frescor" e remete ao elegante "estilo europeu de elaborar vinhos". Sua vinificação é artesanal e de mínima intervenção, utilizando fermentação por leveduras espontâneas (selvagens), seguida de fermentação malolática e amadurecimento por 12 meses em barricas de carvalho francês.

Na taça, apresenta uma bela coloração grená. O perfil aromático é complexo e fascinante, com notas de "bosque", frutos silvestres e um toque terroso que lembra fungos, complementado pelos "aromas típicos de amêndoas e pinhões", uma assinatura da região. Em boca, mostra-se estruturado, porém de corpo médio e "muito elegante", culminando em um longo final. Com graduação alcoólica comedida (11,2%), deve ser servido a 16°C. É o par ideal para carnes vermelhas e pratos estruturados, suportando muito bem molhos untuosos e condimentados.

Região	São Joaquim, Serra Catarinense, Brasil
Composição	Cabernet Sauvignon
Graduação Alcoólica	11,2%
Características Edafoclimáticas	Solo argiloso, baixo pH, alta declividade e com excelente drenagem natural, exposição solar N, invernos rigoroso e verão ameno e seco. Altitude do vinhedo 1350 msnmm.
Elaboração	Colheita seletiva, desengace, fermentação alcoólica por levedura espontânea (selvagem) e malolática em barrica de carvalho francês. Permanência em barrica por 12 meses, estabilização natural e engarrafamento.
Características Organolépticas	Coloração grená, aromas do bosque, lembrando frutos silvestres, fungos, amêndoas e pinhões. Corpo médio, muito elegante em boca.
Temperatura de Serviço	16°C
Harmonização	Carnes vermelhas e pratos condimentados. Pede pratos estruturados e suporta bem molhos untuosos.