Vinho Tinto Malbec Pampeiro 2024
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PAMPEIRO MALBEC 2024
O Vento Pampeiro e a Conexão Poética
Pampeiro, o vento que traz a força estrutural e o frescor das planícies. Este Malbec de altitude se expressa com frutas negras e um bom volume em boca. Os taninos bem marcados são equilibrados pela acidez, resultando em um tinto de grande intensidade, aonde o cacau e as especiarias doces da barrica se integram harmoniosamente.
1. Identidade e Terroir
- Nome do Vinho: Alto dos Ventos Pampeiro Malbec 2024
- Linha: Ventos
- Variedade: 100% Malbec
- Safra: 2024
- Origem: São Joaquim, Serra Catarinense, Brasil
- Altitude do Vinhedo: 1.350 msnm
- Solo: Argiloso de origem basáltica, com alta declividade e baixo pH.
- Produção Limitada: 1.400 unidades
- Registro MAPA: SC 004059-2.000008
2. Elaboração e Maturação
- Colheita: Seletiva e manual.
- Fermentação: Alcoólica espontânea por leveduras espontâneas (nativas/selvagens) e malolática.
- Estágio em Carvalho: 12 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, sendo 40% novas, 30% de segundo uso e 30% de terceiro uso.
- Estabilização e Filtração: Estabilização a frio, filtração e posterior engarrafamento.
- Data de Envase: 23 de julho de 2025 (Lote 01/2025).
- Afinamento em Garrafa: Maturação integral em cave escura e climatizada desde o engarrafamento até o momento de sua comercialização, assegurando o perfeito equilíbrio e a evolução harmônica do vinho.
3. Dados Analíticos
- Graduação Alcoólica: 12,1% vol.
- Valor Energético: 96 Kcal/100ml
- Tipo de Vedação: Rolha de cortiça natural com fechamento/lacre em cera.
4. Análise Sensorial
- Visual: De cor rubi intensa com reflexos violetas, límpido e brilhante.
- Olfativo: No aroma, destaca frutas vermelhas e pretas, com notas de geléia, baunilha, cacau e café, que conferem complexidade.
- Gustativo: Em boca, é volumoso e de corpo médio, com taninos firmes e acidez equilibrada, oferecendo um retrogosto aveludado, confirmando o perfil frutado e especiado.
5. Serviço e Harmonização
- Temperatura de Serviço: 17°C a 19°C
- Potencial de Guarda: 10 anos
- Melhor Consumo (Janela de Ápice): Entre 2027 e 2032
- Harmonização: Ideal com carnes vermelhas grelhadas (churrasco), pratos condimentados, massas com molhos ricos como funghi e queijos curados.
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